オリーブ（英: Olive、学名：Olea europaea）は、モクセイ科の植物。果実がオリーブ・オイルやピクルスを作るときに利用されている。種子の油は、オリーブ核油 olive kernel oil といい、オリーブ油よりも品質が劣ります。
オリーブオイルはオレイン酸が多く含まれることから、循環器系疾患のリスクを減らす可能性があるといわれています。また、脂肪酸、ミネラル、ビタミンが多く含まれています。
効果
１）整腸効果、便秘
２）ダイエット
３）心臓病
４）糖尿病、
副作用
過剰摂取した場合のデータなし
摂取量
妊娠中・授乳中は食品として摂る以上の量はとるべきではありません。
