カリウムはミネラルの一種。このミネラルは人体で8番目もしくは9番目に多く含まれる元素であり、体重のおよそ0.2 %を占めています（すなわち60 kgの成人においておよそ120 gのカリウムが含まれる）
野菜、海藻類、果物などに多く含まれています。経口摂取される場合は吸収は緩やかであり、全身の細胞で速やかに取り込まれることと、過剰分は腎臓での K+ 調節機能により排泄されるので、体外濃度は常に低レベルに維持されます。
カリウムは汗などで排出されてしまうため、夏ばての原因はカリウムが欠乏しているためであるといわれています。
効果
１）腎臓の機能を促進
２）酵素の活性化
３）高血圧の予防
４）夏ばての予防
副作用
尿で排出されるため問題は特に報告されていない
摂取量
一日の所要量は1-2 g/日
生活習慣病予防の観点からみた望ましい摂取量では3500 mg/日
