ゴーヤは、にがうりやﾂﾙﾚｲｼなどとして知られているウリ科の食物です。独特な苦味があるので、好き嫌いが分かれる野菜。種子には共役リノレン酸を含まれています。主に未成熟な果皮を食用とし、ビタミンCなどの水溶性ビタミンを多く含むことや、健胃効果もある苦味（苦味成分として、モモルデシン(momordicin)を含む）のため、近年では夏バテに効く健康野菜・ダイエット食品としての認知度が上がり、日本全国で栽培されるようになりました。
効果
１）血糖値の降下作用
２）ガン予防
３）疲労回復
副作用
食べ過ぎるとおなかを冷やしてしまうので注意してください。
摂取量
特にデータはありません。
