蜆（しじみ）は、淡水域や汽水域に生息する小型の二枚貝。通常目にする二枚貝のうちでは小型なので「縮み」が転じて名づけられたとする説があります。オルニチンが肝臓に作用し「シジミの味噌汁は二日酔いに効く」といわれており、お酒を飲んだ次の日に味噌汁を食べる人が多いようです。また、鉄分が多く貧血に良いともされ、更にうま味成分の一種であるコハク酸を豊富に含んでおり、江戸時代から肝臓に良い食材とされています。また、タウリンなどのアミノ酸、ミネラル、ビタミンが多く含まれています。
効果
１）二日酔い
２）貧血
３）皮膚炎、口内炎
４）ダイエットや脂肪燃焼効果
副作用
慢性肝炎、NASH、アルコール性肝障害等持つ人は、肝臓に蓄積する過剰な鉄分が有害性を生じるとの報告があります。
また、Ｃ型慢性肝炎の患者は鉄分を多く含むシジミは、鉄過剰の原因となるため避けるように言われています。
摂取量
特に定められていません
