食物繊維は、人の消化酵素によって消化されない、食物に含まれている難消化性成分の総称です。その多くは植物性、藻類性、菌類性食物の細胞壁を構成する成分です。従来は、消化されず役に立たないものとされてきましたが、後に有用性がわかってきたため、日本人の食事摂取基準では栄養素の1つとされています。大腸の機能は食物繊維の存在を前提としたものであり、これの不足は大腸の機能不全につながることになります。便秘などには食物繊維をとるように頻繁に言われるのは、そのためです。
モロヘイヤ、玄米、さつまいも、きなこなどに多く含まれています。
効果
１）耐糖能の改善、
２（血中コレステロール値の正常化
３）大腸がん発生の抑制
４）肥満、2型糖尿病、心臓病のリスクを下げる
５）排便促進
６）ダイオキシン類の排出
副作用
過剰摂取すると下痢になる可能性があります。
摂取量
1日20?25g程度を目標
