梅肉エキスは、青い梅を摩り下ろし煮詰めて作った梅の濃縮エキスのことです。昔から家庭薬として疲労回復・食あたりなどに使われてきました。クエン酸、カテキン酸などが含まれており、健康によいとされています。
梅肉エキスはサプリメントなどで購入いただけますが、家庭でも簡単に作れます。
作り方：
青梅を摩り下ろし絞ります。絞った汁をドロっとなるまで長時間煮込みます（あくはとること）。粗熱が取れてから殺菌消毒した容器に移していただければ、長期間保存することができます。
効果
１）疲労回復
２）食中毒防止
副作用
生の青梅を食べるとアミダグリンにより中毒症状が起きる可能性があるため、生のまま食べることは避けてください。
摂取量
特になし
